Il piatto è tradizionalmente fatto di terracotta, spesso smaltata o decorata, ed è costituito da due parti: una parte inferiore piatta e circolare con i bordi bassi, ed una parte conica superiore che viene appoggiata sul piatto durante la cottura. La fondamentale caratteristica del piatto tagine e quello di resistere alle alte temperature di cottura. La forma del coperchio è pensata per facilitare il ritorno della condensa verso il basso e presenta sulla sommità un pomello che ne facilita la presa.
Nella fiancata del piatto sono presenti dei manici per facilitarne la presa quando la pietanza deve essere servita in tavola. Infine, la pittura applicata all'esterno del tagine serve a dare un motivo decorativo alla cosa. Generalmente, la pittura utilizzata per il Tagine è di colore marrone perché ricorca l'antica motivo pittoresco arabo.
Fonte: https://it.wikipedia.org/wiki/Tajine
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