venerdì 27 dicembre 2019

#33 La sintesi finale

Come luogo per il mio Blog ho deciso di scegliere Djerba, un posto ricco di storia e arte della ceramica, questa isola è stata fonte d'ispirazione per tanti scrittori come Ahmed-Mahfoudh, Michel Eyquem de Montaigne e Honoré de Balzac. Djerba è stata una degli scenari della mitologia greca dell'Odissea, il mito narra che l'isola è stata luogo d'incontro tra Ulisse e i suoi compagni e la popolazione dei Lotofagi. Inoltre, Djerba è stata un palcoscenico di molte guerre sanguinose come quella del 667 tra bizantini e gli arabi e quella tra i musulmani integralisti e i kharigiti, da questa popolazione ha origine il nome dell'isola tunisina. Un grande ruolo nel cinema va riconosciuto alla località tunisina, dove ha ospitato un film di auspicabile successo: Episodio IV di Star Wars. 
In realtà, l'argomento centrale del mio Blog è il Tajine di Djerba, oggetto oramai conosciuto in tutto il mondo, in tutte le lingue e in tutti i suoi possibili sinonimi, è divenuto oggetto di proverbi, simboli e raffigurazioni nel mondo dell'arte, dei fumetti, dei brevetti, della letteratura, dei numeri, della musica, del cinema, dei francobolli, delle azioni e persino degli abecedari.
Il Tajine è un oggetto fatto interamente in terracotta che per quanto possa sembrare semplice nella sua forma, ha una sua dettagliata anatomia, ma ciò che lo rende più curioso è la sua tassonomia, con questo termine si vuole indicare l'evoluzione in senso morfologico della cosa. 
Harun al-Rashid è stato colui che ha inventato il Tajine, inizialmente nasce per uno scopo puramente culinario, utilizzato in ambito prevalentemente casalingo, con il passare dei secoli la cosa ha ricoperto molti più ambiti; dalla tecnologia, all'arte fino ad arrivare all'artigianato, come mostrato sinteticamente in una prima mappa concettuale. Il Blog vuole far capire anche al lettore come può evolvere la cosa nel futuro analizzando l'impatto sociale ed emotivo che può avere tra le popolazioni, messaggio che può essere trasmesso in modo concreto creando un museo della cosa rappresentante anche l'aspetto tecnico-scientifico che sta dietro alla fabbricazione dell'oggetto in questione.

sabato 21 dicembre 2019

#32 Le azioni della cosa / con la cosa

Le azioni che sono proprie o che si compiono con il tagine sono:
  1. cucinare
  2. mangiare
  3. servire
  4. modellare
  5. impiattare
  6. scaldare
  7. raffreddare
  8. gustare
  9. odorare
  10. aromatizzare
  11. speziare
  12. inzuppare
  13. assaporare
  14. conservare
  15. contenere
  16. unire

lunedì 16 dicembre 2019

#31 L'ABC della cosa

A come Africa
Il tagine ha origini africane
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B come Berbero
Il tagine nasce presso la popolazione berbera
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C come Coperchio
Risultato immagini per coperchio tajine
D come Djerba
Djerba è il luogo da me scelto per il mio blog e dove ho deciso di collocare la mia cosa
Risultato immagini per djerba
E come Essiccamento
L'essiccamento è una delle fasi produzione dei ceramici come il Tagine
Risultato immagini per essiccamento ceramica
F come Fornello
Il fornello viene utilizzato per preparare il tagine
Risultato immagini per fornello"
G come Gastronomia
Il tagine oramai è uno dei piatti arabi che hanno una influenza gastronomica elevata
Risultato immagini per gastronomia tajine
H come Harun al-Rashid
Harun al-Rashid è l'inventore del tagine
Risultato immagini per haroun al rashid"
I come Ingredienti
Per preparare il tagine occorrono ingredienti, nello specifico le verdure
Risultato immagini per verdure tajine
L come Lucido
Il tagine alla fine del processo di produzione viene lucidato per rendere al consumatore il piatto invitante
Risultato immagini per lucidazione tagine
M come Manico
Per sollevare il tagine i manici sono necessari essendo che l'oggetto è posto ad elevate temperature
Risultato immagini per manico tajine"
N come Nutrimento
Il tagine è un piatto che per secoli ha nutrito le popolazioni arabe e non solo
Risultato immagini per nutrire
O come Ospitalità
Il tagine è simbolo di ospitalità come già citato nel post "La cosa come simbolo"
Risultato immagini per ospitalità
P come Pomello
Il pomello fa parte dell'anatomia del tagine, come citato nel post "L'anatomia della cosa"
Risultato immagini per pomello tajine
Q come Quattro
Quattro è il numero del tagine, come citato nel post "I numeri della cosa"
Risultato immagini per quattro numero
R come Recipiente
Il tagine è un recipiente con un proprio volume contenente il cibo
Risultato immagini per recipiente"
S come Speziato
Il piatto tagine è molto speziato
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T come Terracotta
Il materiale principale del tagine è la terracotta, già citato nel post "I materiali della cosa"
Risultato immagini per terracotta
U come Uvetta
L'uvetta in alcune ricette viene utilizzata per condire il tagine
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V come Vapore
Essendo un piatto tipicamente caldo, il tagine emana vapore
Risultato immagini per vapore
Z come Zenzero
Lo zenzero è una spezia molto utilizzate nelle ricette del tagine 
Risultato immagini per zenzero